101年 專技高考 水產養殖技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
101年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試水產養殖技師類科歷屆試題，含水產養殖學（包括養殖工程）、飼料與餌料學、魚池生態與管理等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），101 年。
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水產養殖學（包括養殖工程）
下載：題目
官方不公布申論答案
101 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第 2 次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號 ： 02720 全一頁
等 別： 高等考試
類 科： 水產養殖技師
科 目： 水產養殖學（包括養殖工程）
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、白蝦與草蝦為世界主要養殖海水蝦，敘述其養殖常遭遇到的問題及解決方式，並比 較兩者在養殖上的優劣。（ 20 分）
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二、敘述分級養殖在水產養殖上的重要性與特徵，並舉例說明。（ 20 分）
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三、敘述臺灣休閒漁業養殖的種類，並敘述重要休閒漁場的經營模式。（ 20 分）
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四、試述室內循環水系統有那些重要組件，其功能為何？繪圖說明。（ 10 分）
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五、敘述吳郭魚為何要單性養殖？如何得到單性吳郭魚？並敘述吳郭魚養殖發展歷程與 展望。（ 30 分）
座號：
飼料與餌料學
下載：題目
官方不公布申論答案
101 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第 2 次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號 ： 02730 全一頁
等 別： 高等考試
類 科： 水產養殖技師
科 目： 飼料與餌料學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請分別說明吳郭魚及石斑魚育苗所用的餌料；（ 15 分）並解釋其不同的原因。（ 5 分）
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二、一般動物維持血液中鈣濃度的營養生理機制為何？（ 15 分）為何水產動物飼料中鈣 含量的重要性不似陸上動物的重要？（ 5 分）
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三、魚與蝦飼料對水中安定性要求各不同，請說明其原因。（ 10 分）配製飼料中常用那 些方法來增加飼料在水中的安定性？（ 10 分）
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四、請分別比較一般白魚粉、紅魚粉及雞肉粉中過氧化價（ Peroxide value ）及組織胺 （ Histamine ）濃度的高低順序；（ 6 分）並說明其原因。（ 14 分）
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五、魚蝦類對維生素的需求量受那些因素影響？請列舉說明。（ 20 分）
座號：
魚池生態與管理
下載：題目
官方不公布申論答案
101 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第 2 次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號
等 別： 高等考試
類 科： 水產養殖技師
科 目： 魚池生態與管理
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、油、電雙漲使得水產養殖經營成本增加，試述如何以良好的養殖環境管理達成省電 養殖之目的。（ 25 分）
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二、試述生物化學需氧量（ biochemical oxygen demand ）的定義、分析原理、操作注意 事項及其在養殖池生態上之意義。（ 25 分）
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三、試述飼料投餵技術與養殖池水質管理之關係。（ 25 分）
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四、試述益生菌在水產養殖之應用為何？（ 25 分）
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02740 全一頁
座號：
魚病學
下載：題目
官方不公布申論答案
101 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第 2 次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號 ： 02750 全一頁
等 別： 高等考試
類 科： 水產養殖技師
科 目： 魚病學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請說明魚類傳染性造血組織壞死感染症（ infectious hemotopoietic necrosis infection ） 之病因為何？（ 5 分）並詳述其傳染途徑（ 5 分）、症狀與病變（ 5 分）、診斷方法 （ 5 分）及治療預防方法為何？（ 5 分）
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二、請詳細說明魚類鰓部進行氣體交換機制和鏡檢下常見鰓部疾病相關反應有那些？ （ 15 分）
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三、南部某吳郭魚養殖場，經獸醫師診斷為立克次樣菌（或稱法蘭西斯樣菌）感染，所 開之處方為 OTC ： 100 mg/Kg B.W./d, Oral, for 5 d. 。該場養殖池大小為一分地，水 深五尺，目前該養殖場飼養之魚隻共有 2 公噸，每日餵食飼料量約為 1 公噸（分成 二次餵食）。請問此養殖戶該如何將使用含有 10% OTC 之藥品 A ，依照獸醫師處 方進行治療（請詳列出計算方程式）？（ 15 分）並請敘述進行該項治療時需注意之 事項。（ 5 分）
【提示：投藥期間飼料之餵食量減成原本投餌量之 30% ，水中消失量為 10% 】
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四、 Nodavirus 和 Iridovirus 是目前引起臺灣養殖龍膽石斑魚疾病和死亡最棘手的兩種病 毒。請分別詳述病毒之特性、感染魚隻之年齡、所引起之臨床症狀和病變及如何診 斷和防治。（每一病毒 15 分，共 30 分）
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五、近幾年來因為大閘蟹價格相當昂貴，所以興起一股大閘蟹養殖熱潮，養殖之大閘蟹 除了殘食外，幾乎沒有其他重大的疾病爆發。然而，近年在大陸大閘蟹養殖區發生 一種死亡率相當高的顫抖病（ tremor disease ），請詳細說明該疾病之病原、臨床症 狀和防治方法。（ 10 分）
座號：
水產生物生理學
下載：題目
官方不公布申論答案
101 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第 2 次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號 ： 02760 全一頁
等 別： 高等考試
類 科： 水產養殖技師
科 目： 水產生物生理學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請以個體生理層次、基因體學及蛋白質體學的分子生理層次，分別說明魚體適應不 同的水溫環境過程之生理機制。（ 20 分）
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二、列出魚鰾功能，並詳述其生理機制。（ 20 分）
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三、請列舉三項增殖生物科技的方法，並簡略說明其方法。（ 20 分）
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四、何謂魚的'完全養殖＂？（ 5 分）要建立'完全養殖＂的系統，在研發過程必須以 那些魚類生理知識為基礎，請概分五項依序列出，並說明之。（ 15 分）
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五、說明魚類生殖週期的控制機制。（ 20 分）
座號：
水產概論
下載：題目
官方不公布申論答案
101 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第 2 次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號
等 別： 高等考試
類 科： 水產養殖技師
科 目： 水產概論
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請論述為何要進行漁產品產銷履歷與相關產品認證？（ 10 分）如何藉此來提升漁產 品的價值與開拓國內外市場？（ 10 分）
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二、請問常應用於魚類的製造加工法有那些？（ 30 分）
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三、請以國際銷售觀點，論述目前臺灣石斑魚養殖的優缺點；（ 10 分）並請建議未來的 發展方向。（ 10 分）
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四、請問有那些方法可以增加活魚運輸的成功率？（ 30 分）
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