105年 專技高考 園藝技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
105年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試園藝技師類科歷屆試題，含果樹學、蔬菜學、花卉學等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），105 年。
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果樹學
下載：題目
官方不公布申論答案
105 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 技師、第二次食品技師考試暨普通 全一頁
考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號： 02310
等 別：
高等考試
類 科：
園藝技師
科 目：
果樹學
考試時間 ：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試述臺灣芒果、荔枝、蓮霧、釋迦及木瓜之主要栽培區域及其影響因素。 （ 20 分）
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二、試述修剪對番石榴之影響。 （ 20 分）
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三、試述影響荔枝產期之主要因素。 （ 20 分）
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四、果實依後熟與否可分為兩類，試說明其變化及代表種類（每類舉出兩種） 。 （ 20 分）
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五、柑橘果實多為橘黃色，但亦有青皮柳丁或椪柑，試述其原因。 （ 20 分）
（請接背面）
座號：
蔬菜學
下載：題目
官方不公布申論答案
105 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 技師、第二次食品技師考試暨普通 考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別：
高等考試
類 科：
園藝技師
科 目：
蔬菜學
考試時間 ：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試述臺灣蔬菜產業現況、遭遇問題及改進方法。 （ 15 分）
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二、試述水分對蔬菜之重要性為何？蔬菜依水分需求之多寡可分為那幾大類？植株性狀 有何不同？每一類請各列舉 2 種蔬菜。 （ 20 分）
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三、試述蔬菜採收後預冷之方法，並比較其優、缺點。 （ 20 分）
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四、試述蔬菜蟲害之非農藥防治方法。 （ 15 分）
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五、請寫出下列蔬菜在植物分類學上所屬科名之中文及英文名稱。 （每小題 2 分，共 20 分）
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Broccoli
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Snap bean
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Artichoke
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Okra
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Zucchini
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Asparagus
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Spinach
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Coriander
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Edible amaranth
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Aubergine
六、有一蔬菜園區經檢測必須添加 Ca 100 公斤以改良土壤酸性，請計算若施用石灰石粉、 生石灰、熟石灰、白雲石粉與矽酸爐渣，分別需要施用多少量？（原子量 H = 1 、 C = 12 、 O = 16 、 Mg = 24 、 Si = 28 、 Ca = 40 ） （ 10 分）
（請接背面）
代號： 02320 全一頁
座號：
花卉學
下載：題目
官方不公布申論答案
技師、第二次食品技師考試暨普通 代號： 02330 全一頁
105 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別：
高等考試
類 科：
園藝技師
科 目：
花卉學
考試時間 ：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、以秋菊切花栽培為例，說明用間歇式電照（ intermittent lighting ）調節開花日期，所 引用的植物生理原理、目的和操作方法。 （ 20 分）
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二、解釋下列名詞： （每小題 5 分，共 20 分）
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budding
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cyathium
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ripeness-to-flower
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standard cut flower
三、請列出文心蘭外銷切花分級所依據的項目，並說明栽培環境因子對它們的影響。 （ 20 分）
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四、請說明下列外銷花卉產業主要的灌溉施肥模式： （每小題 5 分，共 20 分）
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文心蘭
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洋桔梗切花
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聖誕紅
蝴蝶蘭
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五、溫度處理如何運用在下列各項花卉栽培： （每小題 10 分，共 20 分）
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百合全年生產切花的球莖催芽。鐵砲百合株高控制。
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蝴蝶蘭夏季催花。秋冬季抑制抽梗。
（請接背面）
座號：
園藝作物育種學與繁殖學
下載：題目
官方不公布申論答案
105 年專門職業及技術人員高等考試建築師、
技師、第二次食品技師考試暨普通 考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號： 02340 全一頁
等 別：
高等考試
類 科：
園藝技師
科 目：
園藝作物育種學與繁殖學
考試時間 ：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試解釋並比較說明下列名詞。 （每小題 4 分，共 20 分）
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Agar and Phytagel
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Subspecies and Variety
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Cytoplasmic hybrid and Nucleo-cytoplasmic hybrid
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RNA editing and RNA interference
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Combination breeding and Transgression breeding
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二、試述園藝作物利用雜種優勢的育種程序、步驟及雜交種子生產的方式。 （ 20 分）
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三、試分別說明自花授粉作物、常異花授粉作物、異花授粉作物之 ⑴ 授粉特性， ⑵ 個體、 品種及種的遺傳特性，及 ⑶ 育種方法的差異。 （ 20 分）
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四、試述園藝植物分株繁殖的種類及新生植株發生的位置。 （ 20 分）。
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五、試述測試種子活力的方法及原理。 （ 20 分）
（請接背面）
座號：
造園學
下載：題目
官方不公布申論答案
105 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 技師、第二次食品技師考試暨普通 考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號： 02350 全一頁
等 別：
高等考試
類 科：
園藝技師
科 目：
造園學
考試時間 ：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請說明東方歷史庭園常見的水景形式，並以圖面說明其設計手法。 （ 25 分）
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二、請以一大學校園為例，說明校園內三個不同戶外空間的植栽設計要點，並列出植栽 表。 （ 25 分）
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三、請說明設計一都市綠帶時，如何以景觀生態的角度來進行植栽設計。 （ 25 分）
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四、請以剖面圖及文字說明一都市車道的車行空間、自行車道、人行空間、行道樹間的 關係。 （ 25 分）
（請接背面）
座號：
園產品處理（包括園產品加工）
下載：題目
官方不公布申論答案
105 年專門職業及技術人員高等考試建築師、
技師、第二次食品技師考試暨普通 考試不動產經紀人、記帳士考試試題 代號： 02360 全一頁
等 別：
高等考試
類 科：
園藝技師
科 目：
園產品處理（包括園產品加工）
考試時間 ：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請說明蔬果採收後的寒害發生的生理機制與減輕寒害的方法。 （ 25 分）
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二、請說明柿子脫澀原理，並至少舉三種較常見的人工脫澀方法。 （ 25 分）
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三、請舉至少二種實例說明果汁加工後混濁的現象與原因及改善的方法。 （ 25 分）
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四、請舉出至少三種在蔬果加工時常用的乾燥方法及其原理與優缺點。 （ 25 分）
（請接背面）
座號：