114年 專技高考 水產養殖技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
114年專門職業及技術人員高等考試建築師、25類科技師(含第二次食品技師)、大地工程技師考試分階段考試(第二階段考試)暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試水產養殖技師類科歷屆試題，含水產概論、水產養殖學（包括養殖工程）、飼料與餌料學等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），114 年。
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水產概論
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02710
頁次：
1
－
1
114 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產概論
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、發酵（ fermentation ）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特 徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。 （ 25 分）
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二、西元 2025 年 6 月歐盟（ EU ）正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄 Ⅱ ，請問 CITES 為何？鰻魚列入 CITES 附錄 Ⅱ 對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響？（ 25 分）
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三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化，面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應？（ 25 分）
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四、請繪圖並說明漁業管理常用到的最大可持續生產量（ Maximum sustainable yield, MSY ）與最大經濟量（ Maximum economic yield, MEY ） 為何？為何實務上 MEY 常低於 MSY ？（ 25 分）
座號：
水產養殖學（包括養殖工程）
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02720
頁次：
1 － 1
114 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產養殖學（包括養殖工程）
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試述 HDPE 防滲膜在漁電共生養殖場中的應用效益與環境風險有那些？ （ 30 分）
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二、試述我國龍蝦玻璃稚蝦中間育成技術發展之關鍵有那些？（ 30 分）
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三、試述水產養殖無抗及減抗之發展理念與核心策略，並說明為何以水質控 制為出發點的病原抑制模式較具永續性與經濟效益？（ 30 分）
四、試述基因編輯技術應用於水產養殖育種中的好處有那些？（ 10 分）
座號：
飼料與餌料學
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02730
頁次：
1 － 1
114 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：飼料與餌料學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、請以外型與物理性狀列出水產飼料的種類，並分別說明這些不同型態飼 料的優缺點，以及適用的水產養殖物種。（ 25 分）
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二、何謂魚類的「必需營養分」？請以營養生化學的概念，申論碳水化合物 並非魚類必需營養分的原因。（ 25 分）
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三、維生素 B 群中的生物素（ Biotin ）缺乏症為何又稱「蛋白傷害」？水產 飼料之維生素 B6 （ pyridoxine ）含量為何應比畜產飼料高？何種維生素僅 能由微生物合成？（ 25 分）
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四、請從營養分的觀點，申論以節肢動物門之浮游動物作為魚苗餌料的優缺點。 （ 25 分）
座號：
水產生物生理學
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02740
頁次：
1 － 1
114 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產生物生理學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、請寫出水生生物血液凝固的生理意義及機制。 （ 25 分）
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二、請問水產生物的多肽類或是蛋白質類的內分泌，如何進入其目標細胞以 發展其生理功能？（ 25 分）
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三、血液的氧血紅蛋白解離曲線呈現 S 形，如何受到 CO2 或 pH 值的影響？ （ 25 分）
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四、試述如何從魚的生殖系統的內在生理改變和外在的型態變化來知道該 魚已經進入繁殖期？（ 25 分）
座號：
魚病學
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02750
頁次：
1 － 1
114 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：魚病學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、針對近年白蝦（ Litopenaeus vannamei ）育苗過程發生之 Translucent Postlarvae Disease （ TPD ） ，請說明臨床特徵、致病原與防控策略。 （ 25 分）
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二、某養殖場於夏季高密度養殖吳郭魚（ Oreochromis niloticus ） ，近一週出現 魚隻成群浮頭、體表出現棉絮狀白斑、鰓部壞死。經鏡檢發現革蘭氏陰 性、桿狀、具滑動運動之細菌。請問最可能的疾病名稱與病原，並說明 其致病機制與流行條件，提出完整的防治與預防建議。 （ 25 分）
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三、病魚行為出現磨擦池壁、體表白霧狀黏液現象，懷疑感染纖毛蟲類。請 比較 Trichodina spp. 、 Chilodonella spp. 、與 Uronema marinum 三者在顯 微鏡下的形態特徵與致病特性，並說明診斷與處理重點。 （ 25 分）
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四、請討論「緊迫反應（ stress response ） 」在魚類非病原性疾病發生過程中的 角色，並說明如何藉由環境與操作管理降低其影響。 （ 25 分）
座號：
魚池生態與管理
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02760
頁次：
1 － 1
114 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：魚池生態與管理
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、氨（ ammonia ）為水產養殖水體中最主要的含氮廢物，其在水中主要以非 離子氨（ NH₃ ）和銨離子（ NH₄⁺ ）兩種化學形式達成平衡。請說明影響 此平衡之關鍵水質因子及其對養殖生物的毒性效應。 （ 25 分）
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二、養殖過程中，微藻類的爆發是常見的現象。請說明微藻類爆發對養殖環 境與養殖生物可能造成的危害影響，並提出預防及處理對策。 （ 25 分）
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三、在水產養殖過程的後期，池底常累積有機污泥，導致還原狀態升高，並 產生硫化氫（ H₂S ） 。請說明硫化氫形成原因、在養殖池現場管理上預防 與處理硫化氫的具體作法。 （ 25 分）
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四、在水產養殖的水質管理中，總鹼度是穩定水質的關鍵因子。請詳述其定 義、重要性，及調控方法。 （ 25 分）
座號：