111年 專技高考 園藝技師｜歷屆考題全文（機器抽取）

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02310

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111 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 31 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題

等

別：高等考試

類

科：園藝技師

科

目：果樹學

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、請敘述百香果如何產期調節達周年生產。 （ 20 分）

• 二、請說明作物主要吸收磷之型式，及其生理功能，缺磷影響柑橘類果實 品質，並敘述如何提高土壤中磷的有效性，幫助作物吸收磷之效率。 （ 20 分）

• 三、請說明鳳梨植株如何催花？果實可食用部位是由那些組織衍生而來？ 可用那些部位進行無性繁殖？（ 20 分）

• 四、試述果樹之遺傳特性及品種改良常用那些方法？（ 20 分）

• 五、請試述下列名詞之意涵： （每小題 4 分，共 20 分）

•  Top grafting and cutting propagation

•  Controlled atmosphere storage and modified atmosphere package

•  Flowering thinning and defoliation

•  Juvenility and senescence

•  Fertilization and parthenocarpy

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111 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 31 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題

等

別：高等考試

類

科：園藝技師

科

目：蔬菜學

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、請就十字花科結球類葉菜頂燒（ tip burn ） 、心腐（ heart rot ） 、紫葉球 （ purple head ） 、葉球內部水浸狀（ red-heart ） 、黑點病（ black spot, pepper spot ） 等常見生理障礙，分別說明其發生原因與避免發生的栽培管理要點。 （ 25 分）

• 二、青花菜栽培上常見插（夾）葉花球、側（腋）花芽、紫花球、散花球、 主莖空心等異常，請分別說明其發生的原因，並說明如何避免不正常花 球發生之栽培管理措施。 （ 25 分）

• 三、請說明葫蘆科蔬菜共同特性、花性類型及如何促進雌花增生以提高 產量。 （ 25 分）

• 四、請說明設施蔬菜栽培土壤常見問題與改善措施。另以設施葉萵苣（肥料 推薦量為氮素 100 公斤 / 公頃）為例，如何選擇優質有機質肥料？若選擇 水分含量 20% 的有機堆肥（ 2.5-2.0-1.8 ） ，氮素礦化率為 50% ，其合理有 機堆肥施用量與施用原則為何？（ 25 分）

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111 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 31 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題

等

別：高等考試

類

科：園藝技師

科

目：花卉學

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、原生地具乾旱或寒冷季節的宿根草本花卉，常以休眠現象延續多年生的 生命，並以根或莖等肥大器官宿存土壤中，稱之球根花卉，請說明球根 花卉進行切花栽培的生產特性。 （ 20 分）

• 二、請說明以放射線進行花卉作物誘變育種的步驟方法及利用價值。 （ 20 分）

• 三、請說明生長點培養法及微體繁殖技術的培養方法及在花卉種苗生產用 途差異。 （ 20 分）

• 四、請試述下列花卉相關名詞之意涵： （每小題 4 分，共 40 分）

•  春化作用

•  宿根草本花卉

•  觀賞植物

•  花卉產業

•  芽條變異

•  中性植物

•  離層酸

•  摘心

•  胡蘿蔔素

•  切花前處理劑

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02340

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111 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 31 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題

等

別：高等考試

類

科：園藝技師

科

目：園產品處理（包括園產品加工）

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、請說明園產品非破壞性檢測方法、原理及所適用之檢測蔬果品質。 （ 25 分）

• 二、蔬果於醃漬過程中會因微生物發酵改變其風味，請說明醃漬常見微生物 發酵種類與其主要產物。 （ 25 分）

• 三、請說明切花之乾式貯藏（ dry storage ）與濕式貯藏（ wet storage ）及其優 缺點。 （ 25 分）

• 四、由於消費者忙碌的生活方式與對方便食品的需求增加，冷凍乾燥水果和 蔬菜的需求日益增加，請說明冷凍乾燥加工技術之特性。 （ 25 分）

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02350

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111 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 31 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題

等

別：高等考試

類

科：園藝技師

科

目：造園學

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、請說明都市園藝活動的類型，並請舉例說明從事園藝活動為什麼會對都 市居民帶來健康效益？（ 25 分）

• 二、請說明設計一個農業體驗園時，設計者如何運用在地農業知識以豐富設 計內容？（ 25 分）

• 三、有一近期完成的都市綠地工程，其後續植栽維護時應注意那些事項？ （ 25 分）

• 四、請設計一解說植物為目的的教學園空間，基地位於都市近郊約為 80 公尺長 40 公尺寬，請以圖說說明景觀設計構想。 （ 25 分）

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02360

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111 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 31 類科技師（含第二次食品技師）、大地工程 技師考試分階段考試（第二階段考試） 暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題

等

別：高等考試

類

科：園藝技師

科

目：園藝作物育種學與繁殖學

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、某研究人員將兩番茄品系雜交後，其後代擬利用譜系選種法（ pedigree method ）與混合育種法（ bulk method ）進行產量選拔，請比較此兩種育 種程序。 （ 20 分）

• 二、請分別說明純系選種（ pure line selection ）與混合選種（ mass selection ） 之育種程序。 （ 20 分）

• 三、雜種玉米（ hybrid corn ）之生長勢增強，種子生活力及繁殖力增加，有些 具有提早開花結實、根莖增多、節間延長、花軸長度增加之特徵，表現 出大穗、多行、多粒的優勢。請比較單雜交種子（ single hybrid seed ）及 雙雜交種子（ double hybrid seed ）二者的差異。 （ 20 分）

• 四、請說明如何進行果樹的芽變選種？請以遺傳或非遺傳特徵說明之。 （ 20 分）

• 五、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）

•  無融合生殖（ apomixis ）

•  近親交配（ inbreeding ）

•  回交育種選拔（ backcross selection ）

•  質核雄不稔性（ cytoplasmic-genetic male sterility ）

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