私醫聯招 普通生物學歷屆題庫｜第 280 題

A. 錯誤。protein（蛋白質）可被消化酶分解吸收，並非不溶性膳食纖維。

B. 正確。cellulose（纖維素）是植物細胞壁的主要多醣，由 β-1,4 鍵結的葡萄糖組成，人類缺乏分解此鍵的酶而無法消化，屬典型的不溶性膳食纖維。

C. 錯誤。starch（澱粉）是 α-鍵結的可消化多醣，能被澱粉酶水解為葡萄糖吸收，並非纖維。

D. 錯誤。DNA 屬核酸，含量少且可被核酸酶分解，並非食品標示的膳食纖維成分。