代號：

30020

類 科 ：

公職食品技師

科 目 ：

行政法、食品衛生安全管理及其相關法規

考試時間 ：

2 小時

※注意：

禁止使用電子計算器。

• 不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

• 一、某甲就其所有坐落於 A 縣土地，於 100 年 11 月申請建造農舍，於 100 年 12 月 24 日 取得（ 100 ）農舍建字第 D 號建造執照，於竣工後，在 102 年 6 月 26 日取得 102 年 第 E 號使用執照。直到 A 縣於 105 年初經檢舉，查得核發之 D 建造執照，其總樓地 板面積已逾農業用地興建農舍辦法第 9 條之規定，遂以 105 年 F 號函撤銷 E 使用執 照，並通知某甲於文到 6 個月內依建築法第 55 條規定辦理變更設計，並於變更設計 完妥後重新申請使用執照，逾期未辦或未改正完成，即應視為未依規定申請建築許 可之建物，將移請違章建築拆除大隊查處。試問：

• 此 105 年 F 號函是否具合法性？並敘明理由。 （ 15 分）

• 甲不服此 105 年 F 號函經訴願維持原處分後，向行政法院提起訴訟，經該院判決： 「訴願決定及原處分均撤銷。訴訟費用由被告負擔。」原處分機關遂以 105 年 G 號函，將 D 建造執照及 E 使用執照均撤銷，試問此 G 處分是否具合法性，並敘明 理由。 （ 15 分）

參考法條：

建築法第 55 條

起造人領得建造執照或雜項執照後，如有左列各款情事之一者，應即申報該管主管建築機關 備案：

• 一、變更起造人。

• 二、變更承造人。

• 三、變更監造人。

• 四、工程中止或廢止。

前項中止之工程，其可供使用部分，應由起造人依照規定辦理變更設計，申請使用；其不堪 供使用部分，由起造人拆除之。

• 二、請以萊克多巴胺為例，說明動物用藥使用核准程序及各主管機關之職責。 （ 20 分）

• 三、近年來食品攙假欺詐之案件層出不窮，請說明食品攙假的三種類型，以及我國食品 安全衛生管理法有關食品攙假的管理。 （ 10 分）

• 四、衛生福利部擬定 2016-2020 年「食品安全政策白皮書」 ，以擘劃我國未來食品安全管 理新藍圖。請說明其擬推動之第五大目標「發展風險預知能力」之策略及行動方案。 （ 25 分）

• 五、農藥的管理是攸關食品安全管理非常重要的一環，請列舉出農藥管理之重要法規， 以及農藥從核准到市場使用的步驟及主管機關。 （ 15 分）

（請接背面）

座號：

代號：

30010

類 科 ：

公職食品技師

科 目 ：

食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及 實務應用）

考試時間 ：

2 小時

座號：

※注意：

禁止使用電子計算器。

不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

• 一、我國對食品添加物業者的風險管理規範，如其製造或輸入 2 項單方及 8 項複方食品 添加物，其中使用 4 項單方食品添加物原料，請說明其自主檢驗規劃（包括檢體選 擇、檢驗項目、檢驗頻率、檢驗方式及檢驗室規定） 。 （ 15 分）

• 二、我國對「食品安全管制系統」的規範，有關「現場評核」 、 「追蹤查核」及「確認查 核」 ，請分別說明其如何進行、進行時機及注意要點。 （ 15 分）

• 三、請說明水產品常見的毒素對食品安全衛生的危害。（ 20 分）

• 四、烤肉已成為中秋節常見的活動，請從健康風險溝通的角度擬具五項正確的烤肉注意 事項。 （ 25 分）

• 五、基因改造食品在食用安全上的疑慮有那些？（ 25 分）

（請接背面）