106年 高考三級 公職營養師｜歷屆考題全文（機器抽取）

代號：

29110

類

科：公職營養師

科

目：公共衛生政策（包括食品營養及衛生安全）

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、為了食的安心，目前對消費者宣導的食品認證標章有 CAS 臺灣優良農產品、安全蔬 果吉園圃、健康食品、 TAP 產銷履歷產品、校園食品等，請說明上述五項認證標章 的內涵。 （ 25 分）

• 二、請說明食物以蒸、炒、煮、炸、燒烤等不同方式烹調，對食物的營養價值有何不同 的影響。 （ 25 分）

• 三、臺灣糖尿病發生率近年持續升高，是政府衛生單位及醫療界共同關切的問題。以三 段五級慢性糖尿病防治為例，請分別就第一、第二、第三、第四及第五級面向，分 別針對個人提出 2 項與營養保健或介入相關之措施。 （ 30 分）

• 四、身為營養師，要比較日間照護機構、長照機構及急性病房之營養不良風險盛行率， 請敘述適用不同層級機構或醫療院所執行營養篩選之身分別（民眾、照顧者或醫護 人員） 、適用之營養不良篩選工具及工具之篩選項目內容。 （ 20 分）

（請接背面）

座號：

類

科：公職營養師

科

目：行政法、食品營養及其相關法規

考試時間：

2 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、甲為釐清其配偶乙，遭 A 機關懲處事實及理由，依政府資訊公開法第 6 條︰「與人 民權益攸關之施政、措施及其他有關之政府資訊，以主動公開為原則，並應適時為 之。」以利害關係人身分，向 A 機關申請複印該案相關函文。 A 機關函覆，其申請 係對所屬公務員所為人事行政行為，不適用該法之行政程序，且無涉甲權利或法律 上利益，故礙難同意。

•  試分析所涉機關與相關當事人間之法律關係。 （ 15 分）

•  本案涉及之權利或利益為何？其法益輕重如何衡量？甲對 A 機關上述處理回覆不 服，應如何進行救濟程序？（ 15 分）

參考條文︰政府資訊公開法

第 6 條： 「與人民權益攸關之施政、措施及其他有關之政府資訊，以主動公開為原則，並應適時為之。」 第 9 條第 1 項： 「具有中華民國國籍並在中華民國設籍之國民及其所設立之本國法人、團體，得依本法 規定申請政府機關提供政府資訊。持有中華民國護照僑居國外之國民，亦同。」

第 18 條 第 1 項： 「政府資訊屬於下列各款情形之一者，應限制公開或不予提供之：

• 一、經依法核定為國家機密或其他法律、法規命令規定應秘密事項或限制、禁止公開者。

• 二、公開或提供有礙犯罪之偵查、追訴、執行或足以妨害刑事被告受公正之裁判或有危 害他人生命、身體、自由、財產者。

• 三、政府機關作成意思決定前，內部單位之擬稿或其他準備作業。但對公益有必要者， 得公開或提供之。

……」

• 二、請從食品安全衛生管理法及健康食品管理法來說明健康食品與一般食品有何不同？ 如果只是食品卻宣稱是健康食品，其罰則為何？（ 25 分）

• 三、根據營養師法施行細則，營養諮詢機構不得使用那些名稱？（ 10 分）

• 四、依據 104 年 12 月 30 日修正公布之學校衛生法第 23 條規定及食品安全管制系統準 則，學校營養師應如何設計菜單及控管食材？（ 20 分）

• 五、食品藥物管理署接獲民眾檢舉 A 公司涉嫌販售逾期冷凍肉品，請問政府機關（食藥 署及當地衛生局）應如何處理此事件，並寫出依據的法規名稱。 （ 15 分）

（請接背面）

代號：

29120

座號：