107年 專技高考 園藝技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
107年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試園藝技師類科歷屆試題，含果樹學、蔬菜學、花卉學等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），107 年。
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果樹學
下載：題目
官方不公布申論答案
02310
1 － 1
107 年專門職業及技術人員高等考試 建築師、技師、第二次食品技師考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：園藝技師
科
目：果樹學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、請說明果樹留果量之原則，並舉出兩種果樹留果量指標之實例，果園管 理上如何增加著果數量？（ 20 分）
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二、請說明果實日燒原因及其預防之園藝技術。 （ 20 分）
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三、請推薦小漿果類如草莓果實採收後預冷技術名稱與理由，並繪圖且說明 該預冷技術運作原理。 （ 20 分）
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四、請說明柑橘健康種苗制度之重要性與實施程序。 （ 20 分）
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五、請解釋下列名詞在果樹學的意義： （每小題 5 分，共 20 分）
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Sod Culture
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Leaf Area Index
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Hesperidium
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Integrated Fruit Production
座號：
蔬菜學
下載：題目
官方不公布申論答案
02320
1 － 1
107 年專門職業及技術人員高等考試 建築師、技師、第二次食品技師考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：園藝技師
科
目：蔬菜學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、請就十字花科、葫蘆科、茄科、豆科蔬菜近年來臺灣育成之新品種各舉 一例，說明其重要性狀。 （ 20 分）
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二、試述光照對蔬菜生長發育之影響。 （ 20 分）
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三、試述臺灣外銷蔬菜─毛豆之風土適應性與田間栽培管理要點。 （ 20 分）
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四、試述生化法檢驗蔬菜農藥殘留之原理與方法，與化學法在產業實務上如 何配合運用。 （ 20 分）
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五、試述蔬菜種子披衣處理（ Seed Coating ）之目的、類型與未來發展方向。 （ 20 分）
座號：
花卉學
下載：題目
官方不公布申論答案
02330
1 － 1
107 年專門職業及技術人員高等考試 建築師、技師、第二次食品技師考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：園藝技師
科
目：花卉學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、花卉產業上的分類多採用花卉的實用分類法，實用分類法主要是以花卉 的生命週期為依據的分類方式，試述花卉的實用分類法並列舉植物種 類。 （ 20 分）
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二、雜交一代（ F1 ）種子的花卉作物日益增加，試說明 F1 種子的育種原理 並舉例說明臺灣常見的 F1 花卉種子。 （ 20 分）
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三、試舉例說明被病毒感染的花卉作物病症特徵以及防治方法。 （ 20 分）
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四、試舉例說明花卉生產應該注意的環境因素有那些？（ 20 分）
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五、有限花序與無限花序的定義為何？試舉例五種臺灣重要花卉的花序。 （ 20 分）
座號：
園產品處理（包括園產品加工）
下載：題目
官方不公布申論答案
02340
1 － 1
107 年專門職業及技術人員高等考試 建築師、技師、第二次食品技師考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：園藝技師
科
目：園產品處理（包括園產品加工）
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、為保持新鮮園產品高品質需使用冷鏈（ cold chain ）系統，請解釋冷鏈的 定義，並說明園產品冷鏈系統作業流程。 （ 25 分）
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二、試述園產品由空氣成分和礦物元素失調所造成的生理障礙之原因、症狀 和減少的方法。 （ 25 分）
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三、請說明蔬果汁加工常用的殺菌方法。 （ 25 分）
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四、請說明蔬果冷凍加工流程和操作要點。 （ 25 分）
座號：
造園學
下載：題目
官方不公布申論答案
02350
1 － 1
107 年專門職業及技術人員高等考試 建築師、技師、第二次食品技師考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：園藝技師
科
目：造園學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、請說明綠籬設計原則，並請利用三角型、圓形、矩形之造型進行綠籬路 徑設計，並請提出至少五種設計方案及說明每一方案之視覺心理效果。 （ 25 分）
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二、請說明植物質地之分類與特性，其後並請說明植物質地如何作為視障者 的環境線索。 （ 25 分）
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三、請說明都市河川景觀之改善原則，並請舉出三個成功案例加以說明。 （ 25 分）
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四、請說明何謂療癒庭園及基本的設計原則，其後並請針對療癒庭園舉出兩 個實例說明之。 （ 25 分）
座號：
園藝作物育種學與繁殖學
下載：題目
官方不公布申論答案
02360
1 － 1
107 年專門職業及技術人員高等考試 建築師、技師、第二次食品技師考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：園藝技師
科
目：園藝作物育種學與繁殖學
考試時間：
2 小時
※注意：
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禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試比較說明園藝作物發生自交不親和性（ self- incompatibility ）及細胞質 雄不稔性（ cytoplasmic male sterility ）之生理機制的差異，並說明利用自 交不親和性及細胞質雄不稔性之生產系統中如何獲得純系的親本，以生 產 F1 雜交種子。 （ 20 分）
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二、試比較說明單粒後裔選種法（ Single seed descent method ）和混合選種法 （ Mass selection method ）之實施步驟的差異，並比較兩者之優點及缺 點。（ 20 分）
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三、試述園藝作物種原的來源有那些？各具有何特點以及在育種中各有何 應用價值？（ 20 分）
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四、試述組織培養技術在園藝作物生產及育種上的應用。（ 20 分）
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五、何謂苗木健化（ hardening ）？園藝作物利用穴盤育苗時為何要進行健 化？如何健化？（ 20 分）
座號：