111 年公務人員高等考試一級暨二級考試試題 代號： 10110 頁次： 1 － 1

等

別：高考一級

類

科：水產技術

科

目：英文

考試時間：

3 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  請以黑色鋼筆或原子筆在申論試卷上作答。

一、英譯中： （ 30 分）

Education, to have any meaning beyond the purpose of creating well-informed dunces, must elicit from the pupil what is latent in every human being the rules of reason, the inner knowledge of what is proper for men to be and do, the ability to sift evidence and come to conclusions that can generally be agreed to by all open minds and warm hearts. Pupils are more like oysters than sausages. The job of teaching is not to stuff them and then seal them up, but to help them open and reveal the riches within. There are pearls in each of us, if only we knew how to cultivate them with ardor and persistence.

二、中譯英： （ 30 分）

人口販運是指販運者以強迫勞動、性奴役或商業的性剝削為目的所進行 的人口交易。其他目的也可能包括在強迫婚姻的情況下提供配偶，或摘 取器官或組織，強迫代孕和擷取胎卵。人口販運可能發生在一個國家內 或跨國。人口販運是針對個人的犯罪，因為通過脅迫和商業剝削侵犯了 受害者的行動權。人口販運是人口交易，傳統上尤其是針對婦女和兒童 交易，並不一定涉及人口從一個地方到另一個地方的流動。

三、英文作文： （ 40 分）

An English proverb says, 'A ship in the harbor is safe, but that's not what a ship is for.' Write an essay in English to explain whether you agree or disagree to this adage with arguments for both sides.

座號：

111 年公務人員高等考試一級暨二級考試試題 代號： 10120 頁次： 1 － 1

等

別：高考一級

類

科：水產技術

科

目：水產資源學研究

考試時間：

3 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

•  請以黑色鋼筆或原子筆在申論試卷上作答。

 本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、傳統的漁業管理係根據單一魚種資源評估結果進行，近年來國際間倡議 以生態系為基礎的漁業管理（ ecosystem-based fishery management ） ， 請描述此兩種評估方法所需要的輸入資料及輸出結果，並比較其優缺 點。另請說明目前區域性漁業組織仍採用單一魚種評估結果進行管理的 理由。 （ 25 分）

• 二、限制參考點（ limit reference point ）和目標參考點（ target reference point ） 是兩種最常用來進行資源管理的參考點，請解釋並說明此兩者之異同。 另請具體說明採用一般及較保守的標準，如何針對漁獲死亡係數及生物 量設定此兩參考點。若僅考慮生物因素應該用何種參考點？若除生物因 素外還考慮經濟社會等因素，則可運用何種參考點？（ 25 分）

• 三、近年來資料缺乏（ data-limited ）資源評估方法常被用來評估缺乏長期 漁業資料或生物學資訊的魚種，例如混獲物種或家計型漁業捕獲魚種， 請說明 catch only 模式及其優缺點。 （ 25 分）

• 四、請說明為何設置海洋保護區（ marine protected area ）是進行以生態系為 基礎的漁業管理的重要手段之一。 （ 25 分）

座號：

111 年公務人員高等考試一級暨二級考試試題

代號：

10130

頁次：

1

－

1

等

別：高考一級

類

科：水產技術

科

目：策略規劃與問題解決

考試時間：

3 小時

※注意：

 禁止使用電子計算器。

•  不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。

 請以黑色鋼筆或原子筆在申論試卷上作答。

 本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。

• 一、面對全球氣候變遷問題加劇，自 1991 至 2020 年臺灣年均溫已上升 1.6 ℃，且有加速趨勢，導致季節異常與極端天災等問題直接衝擊農業生 產及農民收入，更可能造成糧食安全等問題。另聯合國糧農組織資料顯 示，自 1961 年來全球水產食品（不包含藻類）的消費量以年均 3% 的速 度增長， 2020 年水產食品人均消費量為 20.2 公斤， 2030 年將增長至 21.4 公斤，顯見水產食品對於人類的營養及糧食安全更顯日益重要。而行政 院農業委員會今年亦揭示農業部門將在四大主軸下推動相對應的策略 與措施，以提前於 2040 年達成農業的淨零目標。基此，請說明您對行政 院農業委員會淨零排放四大主軸的瞭解，並闡述如何運用水產加工技術 協助臺灣漁業達到淨零排放，因應氣候變遷的衝擊。 （ 50 分）

• 二、試就近年來所發展之下列新穎加工技術：  高壓加工處理（ High pressure processing, HPP ）技術；  脈衝電場（ Pulsed electric field, PEF ）加熱殺 菌技術；  輻射照射（ Food irradiation ）殺菌技術；  高靜水壓（ High hydrostatic pressure, HHP ）萃取技術；  超音波萃取（ Ultrasonic-assisted extraction, UAE ）技術；  奈米技術（ Nanotechnology ） ，分別說明其基本 原理、加工流程及優缺點，以及在水產加工上的應用現況。 （ 30 分）

• 三、石花菜為臺灣北部沿岸海域特有之大型經濟性藻類，其加工製品「石花 凍」素有「海燕窩」之稱，向為當地漁家重要經濟收入來源之一。惟石 花菜從海中採摘、清洗、篩選、浸泡、曝曬到熬煮製成石花凍成品，非 但加工製程繁瑣、耗工費時，且產量亦受海洋環境污染及氣候變遷等因 素影響至鉅。然隨著石花菜之人工育苗成功與養殖技術開發的突破，進 行大規模人工養殖穩量生產，應屬指日可待。假設您奉派推動一個有關 提升石花菜產業鏈整體發展計畫，請針對石花菜採收後處置及產品創新 應用開發方面，提出您的規劃策略與具體的行動方案。 （ 20 分）

座號：