108年 專技高考 水產養殖技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
108年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試水產養殖技師類科歷屆試題，含水產概論、水產養殖學（包括養殖工程）、飼料與餌料學等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），108 年。
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水產概論
下載：題目
官方不公布申論答案
108 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產概論
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、在漁業資源保育越趨重要下，行政院農業委員會於 103 年 1 月 27 日發布「沿近海漁 船捕撈蟳蟹類漁獲管制措施」 ，目的為讓蟳蟹類資源能永續利用。 請列出此措施適 用的種類， （ 10 分） 請條列說明管制措施。 （ 15 分）
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二、近 2 年受到氣候與病原等因素之影響，臺灣文蛤產量銳減，請以永續養殖之概念說 明改善文蛤產量的可行方法。 （ 30 分）
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三、秋刀魚為我國重要的遠洋漁業，請說明其作業漁法、漁獲處理方式及銷售模式。 （ 20 分）
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四、請敘述水產品的特性及保持水產品鮮度的方法。 （ 25 分）
（請接背面）
02710
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水產養殖學（包括養殖工程）
下載：題目
官方不公布申論答案
108 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產養殖學（包括養殖工程）
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、臺灣夏季當低氣壓來臨，開始吹西南風，有些池塘養殖魚上浮群游，不攝食、聚集 入水口，試問這漁塭最可能發生什麼狀況，請就物質循環、微生物相作用詳細說明， （ 15 分）並說明預防與處置方式。 （ 10 分）
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二、南美白對蝦是重要的經濟養殖生物，試說明近年來國內、外白蝦養殖各方面的演進， 如環境、設施、種苗……等， （ 15 分）並依據臺灣各項條件，論述發展具競爭力的策 略。 （ 10 分）
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三、 ' 只會養不會賣 ' 是不算成功的養殖，最近偶有養殖業者賣池魚收不到錢的案例。請說 明近年來臺灣漁塭養殖魚蝦類之銷售管道（路徑） 。 （ 10 分）依銷售路徑優缺點，提 出改進策略。 （ 15 分）
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四、食安問題日益受到重視，水產養殖業提供安全健康水產品是必然趨勢，抗生素濫用 於水質環境中，將造成抗藥物種的產生，影響生態，試問如何才達到無抗生素養殖 的目標？（ 25 分）
（請接背面）
02720
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飼料與餌料學
下載：題目
官方不公布申論答案
108 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：飼料與餌料學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試述如何評估飼料油脂品質？（ 20 分）
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二、試配製鰻魚粒狀飼料配方並說明其意義。 （ 20 分）
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三、試說明蛋白質於養殖魚類之功能，及過高和過低之缺點。 （ 20 分）
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四、試述目前臺灣豐年蝦成體培養方式及差異度。 （ 20 分）
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五、試述石斑魚初期餌料牡蠣受精卵可藉那些餌料生物取代及如何應用。 （ 20 分）
（請接背面）
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水產生物生理學
下載：題目
官方不公布申論答案
108 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
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別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產生物生理學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、種苗生產上，如何調控外在環境及內分泌協助成熟卵之取得？並說明其生理機轉。 （ 25 分）
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二、鯊魚和吳郭魚分別是 Osmoconformer 和 Osmoregulator ，比較他們在適應海水時體液 滲透壓、水分、離子、氨、尿素調節的機制。 （ 25 分）
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三、吳郭魚較鱒魚耐低氧，以血紅素氧氣的解離曲線說明其生理機轉。 （ 20 分）
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四、說明虱目魚、鮪魚、南極魚面對低溫環境的生理反應。 （ 15 分）
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五、魚類重要消化器官分泌那些酵素及相關功能，請說明。 （ 15 分）
（請接背面）
02740
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魚病學
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官方不公布申論答案
108 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
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別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：魚病學
考試時間：
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試述臺灣養殖吳郭魚常見的三種細菌疾病，其病原體、病徵及防治方法。 （ 25 分）
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二、疫苗注射免疫是預防養殖魚類傳染病之最佳策略，請說明疫苗給予可引起那些免疫 反應、評估疫苗效力方法、國內目前商品化疫苗名稱，並說明適用對象魚種及使用 方法。 （ 25 分）
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三、試述近年爆發海水蝦微孢子蟲感染症，其病原體、感染宿主範圍、臨床症狀及肉眼 病徵、診斷方法與防治策略。 （ 25 分）
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四、請試述下列名詞之意涵： （每小題 5 分，共 25 分）
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Ichthyophthirius multifiliis
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Gyrodactylus sp
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Saprolegnia ferax
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Lactococcus garvieae
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Nocardia seriolae
（請接背面）
02750
代號：
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魚池生態與管理
下載：題目
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108 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 25 類科技師（含第二次食品技師）考試暨 普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
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別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：魚池生態與管理
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2 小時
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可以使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、請試述碳在養池中的流動及循環。 （ 25 分）
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二、請試述藻菌共生系統（ algal-bacterial symbiotic system / algal-bacterial interactions ）的 基本原理及在水產養殖上的應用。 （ 25 分）
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三、請試述水中磷酸鹽的檢測原理及其水樣的保存方式及時間。 （ 25 分）
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四、請試述對酸性及鹼性池底土壤的改良方法。 （ 25 分）
（請接背面）
02760
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