110年 專技高考 水產養殖技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
110年專門職業及技術人員高等考試建築師、24類科技師(含第二次食品技師)、大地工程技師考試分階段考試(第二階段考試)、公共衛生師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試水產養殖技師類科歷屆試題，含水產概論、水產養殖學（包括養殖工程）、飼料與餌料學等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），110 年。
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水產概論
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02710
1 － 1
110 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 24 類科技師（含第二次食品技師） 、大地工程技師 考試分階段考試（第二階段考試） 、公共衛生師 考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產概論
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試述臺灣現行近海拖網漁業的種類、作業方式、主要漁獲種類，以及行 政院農業委員會對該漁業的禁止作業規範。 （ 25 分）
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二、試述生態養殖（ Ecological Approach To Aquaculture ）之意涵，並從環境 友善、對野生動物友善，以及生產安全和健康的產品三個面向說明其實 施之方式。 （ 25 分）
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三、水產品的鮮度決定商品價值。試述影響水產品鮮度的因子與危害的因 素。 （ 25 分）
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四、聯合國 2021 年 10 月 26 日發表報告指出，世界各國若只按現行承諾減 少溫室氣體排放，本世紀末恐將出現攝氏 2.7 度的「災難性升溫」 。試述 因溫室氣體排放造成的海洋暖化如何影響漁業資源。 （ 25 分）
座號：
水產養殖學（包括養殖工程）
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02720
1 － 1
110 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 24 類科技師（含第二次食品技師） 、大地工程技師 考試分階段考試（第二階段考試） 、公共衛生師 考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產養殖學（包括養殖工程）
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試述養殖場之選址要考慮那些因子？（ 25 分）
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二、養殖蝦成功與否關鍵在於蝦苗品質，試述如何選擇優質蝦苗？（ 25 分）
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三、試述如何推動外海箱網養殖及輔導傳統箱網升級？（ 25 分）
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四、產業的目的不外乎生產獲利，試述水產養殖主要獲利的影響因子有那 些？（ 25 分）
座號：
飼料與餌料學
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02730
1 － 1
110 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 24 類科技師（含第二次食品技師） 、大地工程技師 考試分階段考試（第二階段考試） 、公共衛生師 考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：飼料與餌料學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、寫出魚隻所需之十種必需胺基酸之名稱；並指出植物性原料的二種限制 胺基酸（ limiting amino acid ）為何？另指出那一種必需胺基酸可衍生出 維生素並寫出其維生素名稱。 （必需胺基酸及維生素名稱請以英文作答） （ 25 分）
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二、某一種飼料含 12% 水分、 5% 粗脂肪、 20% 粗蛋白質、 3% 粗纖維、 55% nitrogen free extract 及 5% 灰分，試問每 100 克飼料能提供魚隻多少大卡 的可消化能量（水產飼料的消化能以 4-9-4 計算）？（ 10 分）
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三、試說明在水產飼料中，添加油脂的目的及其作用。 （ 10 分）
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四、巴西有一研究單位想測試 Selco （商品名，一種營養劑）對魚苗活存率的 影響，他們用剛孵化後三天的豐年蝦浸泡 Selco 八小時，之後拿去餵食 剛孵化後三天的石斑魚苗，不幸的是，實驗進行三週後其活存率低於 10% ，你能否找出石斑魚苗餵食以 Selco 強化後的豐年蝦，其活存率如 此低的原因。 （ 30 分）
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五、請說明下列問題： （ 25 分）
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輪蟲的培養方法有 two-day batch culture 和 five-day semi-continuous system ，此二種方法如何操作？
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輪蟲的食物可以用微細藻，也可以用麵包酵母，試比較此二種食物培 養的輪蟲之優缺點。
座號：
水產生物生理學
下載：題目
官方不公布申論答案
代號：
02740
1 － 1
110 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 24 類科技師（含第二次食品技師） 、大地工程技師 考試分階段考試（第二階段考試） 、公共衛生師 考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：水產生物生理學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、水產生物在養殖過程常會遇到緊迫（ stress ） ，請問那些因素（緊迫因子） 會造成水產生物的緊迫？遇到緊迫的情況下，魚類的緊迫生理反應為 何？蝦子的生理緊迫反應為何？（ 20 分）
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二、水產動物的循環系統有何功能？並請說明魚類與蝦類的心臟及循環系 統的重要特性。 （ 20 分）
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三、蝦的脫殼作用對養蝦是非常重要，請問蝦脫殼對蝦有何重要？請說明蝦 脫殼的生理原理為何？養蝦過程有可能實施剪除眼柄，請說明其目的及 生理機制。 （ 20 分）
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四、魚類利用什麼的機制（方法）讓魚類可以浮在水中，保持浮力而不會下 沉？（ 20 分）
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五、如何應用生理方面的生物技術，促進魚類的水產養殖發展（請以成長及 生殖與發育方面說明） 。 （ 20 分）
座號：
魚病學
下載：題目
官方不公布申論答案
02750
1 － 1
110 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 24 類科技師（含第二次食品技師） 、大地工程技師 考試分階段考試（第二階段考試） 、公共衛生師 考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：魚病學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
-
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
-
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、魚群養殖過程中出現死亡，累積死亡率如下圖中的縱軸，橫軸則為死亡 天數，請說明造成 A 、 B 、 C 及 D 四種累積死亡情形的可能原因及因應 的處理方法。 （ 30 分）
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二、養殖淡水長臂大蝦發生肌肉白濁，請說明可能造成此症狀的病原（請列 舉三種） 、好發季節、好發在蝦成長的那個時期、傳播方式及如何鑑別與 處理？（ 30 分）
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三、請說明行政院農業委員會頒布的水產動物用藥品使用規範中可使用的 殺蟲劑有那些？其殺蟲原理及作用機制、可殺滅的寄生蟲範圍、使用方 法及注意事項。 （ 20 分）
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四、養殖魚群中常可見脊柱彎曲（左右側彎或上下彎）的個體，請由飼養管 理分析及說明可能原因。 （ 20 分）
座號：
魚池生態與管理
下載：題目
官方不公布申論答案
02760
1 － 1
110 年專門職業及技術人員高等考試建築師、 24 類科技師（含第二次食品技師） 、大地工程技師 考試分階段考試（第二階段考試） 、公共衛生師 考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等
別：高等考試
類
科：水產養殖技師
科
目：魚池生態與管理
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
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一、試述水產動物之有機水產養殖操作，我國如何執行種苗方面的養殖管 理？（ 25 分）
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二、試述水產養殖應用生物絮凝技術（ Biofloc Technology, BFT ） ，如何管理 才能有良好的生物絮凝過程？（ 25 分）
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三、試述「重鉻酸鉀迴流法」測定化學需氧量（ COD ）的原理，以及 COD 值 對水產養殖的意義？（ 25 分）
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四、試述魚塭池水酸鹼值 （ pH ） 的變化與原因，以及對其他水質參數的影響？ （ 25 分）
座號：