102年 專技高考 園藝技師｜歷屆考題全文（機器抽取）
102年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試園藝技師類科歷屆試題，含果樹學、蔬菜學、花卉學等 6 科。
共 6 份考卷｜資料來源：依政府資料開放授權條款（OGDL）第 1 版利用，資料集：考選部歷屆試題（data.gov.tw dataset 170565），102 年。
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果樹學
下載：題目
官方不公布申論答案
102 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別： 高等考試
類 科： 園藝技師
科 目： 果樹學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、果樹的幼年期（ Juvenile period ）較長，常使果樹雜交育種效率低，試問有何措施或 方法可縮短果樹之幼年期？（ 20 分）
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二、臺灣因市場需求進口很多堅果類（如開心果、澳洲胡桃、腰果等），但臺灣亦因稻 米生產過剩而使大量水田休耕，試問若想讓此類果樹水田化，可能面臨之問題有那 些？並說明其解決之道。（ 20 分）
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三、試述影響果樹花芽形成之栽培措施有那些？（ 20 分）
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四、在臺灣若想把番石榴經營如紐西蘭奇異果一般的世界級貿易水果，其可行性為何？ 有何優、劣勢？（ 20 分）
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五、葡萄及鳳梨釋迦在產期調節時皆有利用電照及除葉（含葉柄）技術，試問此兩種技 術的目的及機制為何？（ 20 分）
代號 ：
02310 全一頁
座號：
蔬菜學
下載：題目
官方不公布申論答案
102 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別： 高等考試
類 科： 園藝技師
科 目： 蔬菜學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、番茄青枯病與萎凋病都造成番茄生產上極大的損失，請說明二種病害如何區別以及 防治的方法？（ 20 分）
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二、請說明臺灣茭白筍食用部位如何形成？為何筍體中常有黑心現象？以及如何週年生 產？（ 20 分）
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三、蔬菜栽培上常利用銀黑色塑膠布覆蓋畦面，請說明其對土壤理化性質與蔬菜生長之 影響。（ 20 分）
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四、試述蔬菜嫁接之原理與常用的嫁接方法，並說明嫁接苗的好處，以及如何提高嫁接 苗存活率？（ 20 分）
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五、試述洋蔥、大蒜等鱗莖類蔬菜之儲藏條件，並說明影響採收後儲藏時間與品質的因 素。（ 20 分）
代號 ：
02320 全一頁
座號：
花卉學
下載：題目
官方不公布申論答案
102 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別： 高等考試
類 科： 園藝技師
科 目： 花卉學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試述花卉設施栽培對臺灣花卉生產之重要性。（ 20 分）
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二、試述影響花卉扦插發根之環境因子。並說明促進插穗發根之方法有那些？（ 20 分）
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三、花卉栽培暗期中斷（ Night break ）處理，其主要目的為何？試舉例說明之。（ 20 分）
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四、試述光強度對觀葉植物生長發育之影響。並舉例說明之。（ 20 分）
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五、試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）
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AIPH
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abortion
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dedifferentiation
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bulbil
代號 ：
02330 全一頁
座號：
園藝作物育種學與繁殖學
下載：題目
官方不公布申論答案
102 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別： 高等考試
類 科： 園藝技師
科 目： 園藝作物育種學與繁殖學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試解釋並比較說明下列名詞。（每小題 5 分，共 20 分）
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Fluctuating variation and Place variation
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Near-isogenic line and Monogenic line
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Chimera and Bud sport
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Cleft grafting and Whip grafting
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二、試述園藝作物之雜交育種與雜種優勢育種在遺傳理論、雜交組合力、育種程序及種 子生產等方面的差異。（ 20 分）
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三、試述園藝作物之多倍體育種途徑中有那些方法可獲得多倍體？（ 20 分）
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四、試述園藝作物之壓條繁殖（ Layering propagation ）的意義、壓條發根原理、壓條方 式及適用那類植物。（ 20 分）
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五、試述園藝作物之組織培養中常添加下列物質的特性及目的。（每小題 4 分，共 20 分）
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Myo-inositol
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Tryptone
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Active carbon
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TDZ （ Thidiazuron ）
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Coconut water
代號 ：
02340 全一頁
座號：
造園學
下載：題目
官方不公布申論答案
102 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別： 高等考試
類 科： 園藝技師
科 目： 造園學
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請列舉出臺灣 5 個現有景觀規劃設計著名案例來說明造園領域及其發展。（ 25 分）
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二、請說明如何以都市景觀空間營造來提昇居民健康，達成健康城市的目標？（ 25 分）
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三、請以都市人行空間為例，說明景觀設計、施工、維管的重要考量因子有那些？（ 25 分） 四、請繪出一個小學校園入口處，並請列出所設計植栽的植栽表。（ 25 分）
代號 ：
02350 全一頁
座號：
園產品處理（包括園產品加工）
下載：題目
官方不公布申論答案
102 年專門職業及技術人員高等考試建築師、技師、第二次 食品技師考試暨普通考試不動產經紀人、記帳士考試試題
等 別： 高等考試
類 科： 園藝技師
科 目： 園產品處理（包括園產品加工）
考試時間：
2 小時
※注意：
禁止使用電子計算器。
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不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試述 climacteric fruit 與 non-climacteric fruit 在採後呼吸行為與乙烯產生之差異。對 外源乙烯（ exogenous ethylene ）之反應為何？（ 20 分）
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二、試說明園產品採收後損耗（ postharvest losses ）的原因。如何減少其採後損耗？（ 20 分）
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三、試述園產品採後之非農藥控制病害方法。（ 10 分）
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四、根據我國「食品衛生管理法」規定，何謂食品添加物？使用要點為何？（ 20 分）
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五、試詳述園產加工上影響殺菌效果之因素。（ 10 分）
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六、試述影響蜜餞糖漬時間的因素、促進糖漬速度的方法及在蜜餞糖液中添加部分葡萄 糖之優點為何？（ 20 分）
代號 ：
02360 全一頁
座號：