私醫聯招 普通生物學歷屆題庫｜第 339 題
107 學年度
- sucrose
- maltose
- fructose
- trehalose
提示
許多耐乾生物（如水熊、酵母）在脫水休眠時，會用一種雙醣取代水分子穩定膜與蛋白質。
正確答案
正解：D
詳解
A. 錯誤。蔗糖 (sucrose) 雖為部分植物耐旱時的保護糖，但水熊等動物耐乾休眠 (anhydrobiosis) 主要依賴的並非蔗糖。
B. 錯誤。麥芽糖 (maltose) 是澱粉分解的產物，並非水熊脫水休眠時取代水分子保護細胞的主要物質。
C. 錯誤。果糖 (fructose) 為單醣，並非耐乾生物用以穩定膜與蛋白質、取代水分子的保護性物質。
D. 正確。水熊等耐乾生物在脫水休眠時大量累積海藻糖 (trehalose)，這種非還原性雙醣能取代水分子與磷脂、蛋白質形成氫鍵，穩定細胞膜與蛋白結構（玻璃化保護），故答案為 trehalose。
