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私醫聯招 普通化學|第 66 題

102 學年度

下列何者之化學結構式為反式脂肪酸?
提示
反式脂肪酸的 C=C 雙鍵兩側烷鏈在異側,畫出來碳鏈呈『伸直』而非彎折。
正確答案

正解:C

詳解
A. A 的雙鍵呈明顯彎折(兩烷鏈在同側),為順式(cis),非反式。
B. B 為飽和脂肪酸(無 C=C 雙鍵),談不上順反,排除。
C. 正確:C 含一個 C=C 雙鍵且兩側碳鏈位於雙鍵異側、碳鏈呈伸直狀,即反式(trans)脂肪酸。
D. D 含兩個彎折的順式雙鍵,屬多元不飽和的順式脂肪酸,非反式。

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