私醫聯招 普通化學｜第 510 題
111 學年度
- 酸性
- 鹼性
- 中性
- 萃取效率與水溶液的酸鹼性無關
提示
維生素 C 含羧基／烯醇羥基，需抑制其解離成離子才易被有機溶劑萃取。
正確答案
正解：A
詳解
A. 正確。維生素 C（抗壞血酸）為弱酸，在酸性環境中以中性分子存在、極性較低，易溶入乙酸乙酯有機層而提高萃取效率。
B. 鹼性下維生素 C 解離成陰離子，帶電、親水，留在水層難以萃取。
C. 中性條件仍有部分解離，萃取效率不如酸性條件。
D. 酸鹼會改變其解離態與分配係數，故萃取效率與酸鹼性有關，非無關。
