私醫聯招 生理學歷屆題庫｜第 447 題
109 學年度
- 澱粉(starch)類食物分解開始於口腔中的澱粉酶(amylase)作用
- 胃中的胺基端胜肽酶(aminopeptidase)可將蛋白質分解成胜肽片段
- 小腸中有雙醣消化酵素，分解雙醣類食物後並由腸上皮細胞吸收
- 經由膽鹽(bile salt)乳化脂肪後，脂解酶(lipase)可作用於油滴上分解脂肪
提示
胃裡負責分解蛋白質的酵素是胺基端胜肽酶還是胃蛋白酶？
正確答案
正解：B
詳解
A. 錯（敘述正確）。澱粉消化始於口腔唾液澱粉酶。
B. 對（為錯誤敘述）。胃內分解蛋白質的是胃蛋白酶（pepsin）；胺基端胜肽酶（aminopeptidase）是小腸刷狀緣的酵素，非胃內。
C. 錯（敘述正確）。小腸刷狀緣有雙醣酶，分解雙醣後由腸上皮吸收。
D. 錯（敘述正確）。膽鹽乳化脂肪後，脂解酶作用於油滴表面分解脂肪。
