私醫聯招 生理學歷屆題庫｜第 397 題
108 學年度
- 蛋白質會保護胃壁，抑制酒精吸收
- 胺基酸刺激胰島素分泌，有助酒精代謝
- 礦物質會促進擴散，幫助酒精揮發
- 脂質會降低胃的排空速率，減慢酒精吸收
提示
酒精主要在小腸吸收；讓胃排空變慢的營養素會延緩酒精抵達吸收部位。
正確答案
正解：D
詳解
A. 錯。並非蛋白質「保護胃壁」抑制吸收，關鍵在延緩胃排空的機制。
B. 錯。胺基酸刺激胰島素與加速酒精代謝並非減慢醉酒的主因。
C. 錯。礦物質促進擴散、幫助酒精揮發之說並無生理依據。
D. 對。脂質（五花肉油脂）減慢胃排空，延緩酒精進入小腸吸收，血中酒精上升較慢而不易快速醉。
