私醫聯招 生理學歷屆題庫｜第 398 題
108 學年度
- 將獲得 600 kcal 有價值之能量
- 將利用其中一些胺基酸再合成身體所需蛋白質
- 進食後之代謝率比基礎代謝率(basal metabolic rate, BMR)高
- 將會使血中胰島素濃度上升
提示
蛋白質的「食物特殊動力作用（產熱效應）」最高，代表攝入熱量並非全數可淨得利用。
正確答案
正解：A
詳解
A. 對（此為錯誤敘述）。蛋白質產熱效應高（約 20-30%），部分能量以熱散失，實際可利用能量小於 600 kcal。
B. 錯（正確）。部分胺基酸會被用於合成身體所需的蛋白質。
C. 錯（正確）。食物特殊動力作用使進食後代謝率高於基礎代謝率，蛋白質尤其明顯。
D. 錯（正確）。蛋白質（胺基酸）也會刺激胰島素分泌，使血中胰島素上升。
